The Clink, il ristorante di lusso a High Down Prison

Arriva all’Inghilterra un esempio di civiltà all’interno delle mura del carcere.

Nell’istituto penitenziario di High Down Prison si è aperto un ristorante di lusso per la gioia dei palati dei detenuti.

Il nome scelto un tantino ironico, The Clink (trad. La Gattabuia), a dirigerlo è lo chef italiano Alberto Crisci, che vanta un curriculum di tutto rispetto. Ultimo il Mirabelle di Mayfair.

Per ragioni di sicurezza non è permesso l’uso di comuni posate, quindi il menù è servito con posate monouso.
Compreso l’olio e il sale in aggiunta.

Com’era opinabile il consumo del vino è consentito, sebbene a modeste quantità.

La funzione riabilitativa del ristorante The Clink inoltre abbraccia il lavoro dell’orto interno del carcere, da cui provengono molte materie prime.

Come l’arredo del ristorante interamente progettato dai detenuti.