Sapori fusion, dal gusto esotico e lusso a Tipicità 2012

E’ terminata riscuotendo un grande successo, la 20-esima edizione di “Tipicità” tenutasi dal 21 al 23 aprile a Fermo nelle Marche. L’evento con un ricco programma di convegni con adesioni internazionali dalla Serbia alla Norvegia ha coinvolto le più alte Istituzioni della Regione Marche oltre a ospiti di spessore come Toni Capuozzo, vicedirettore del TG5 e curatore del programma televisivo “Terra”.

E’ oramai una consuetudine alle manifestazioni di settore, la partecipazione di Bar.it e del patron Fabio Renzetti che con il suo staff ogni anno organizza eventi dedicati al buon bere miscelato e alle migliori espressioni culinarie.

Durante la 20sima edizione dell’evento, è stato indetto il concorso “IL CAFFÈ PIÙ BUONO –ESPRIMI IL TUO ESPRESSO”, aperto a tutti i bartenders italiani e stranieri, è giunto alla sesta edizione grazie anche al supporto degli sponsor tecnici Varnelli e Romcaffè. I concorrenti di diverse regioni e da fuori Italia si sono misurati nelle categorie: Freddo speciale coffee evolution e Caldo classico con fantasia per sottoporsi al giudizio di una giuria di elevato blasone.

Il premio speciale “Miglior Tecnica”, assegnato dalla giuria con la presenza di Enzo Chionne e Vladimiro Foddi, fuoriclasse della moderna mixability in Italia e celeberrimi campioni e bartenders di livello internazionale, è stato attribuito alla sommelier-barlady Eva Kottrova che ha interpretato con fine eleganza la sua preparazione orientaleggiante, ovviamente in chiave fusion secondo i dettami delle nuove tendenze di settore e della migliore filosofia di servizio che regola la vita di ogni banco bar di rispetto.

Il luxury cocktail-caffè after dinner, contiene oltre al cardamomo, una delle spezie più costose del mondo, un raro distillato di foglie di Camelia-Tatratea, il liquore Mandarino Varnelli tenuto a breve contatto con la menta piperita in infusione e l’espresso Romcaffè versato sopra un conoide fiammeggiante di zucchero per donare un retrogusto caramellato alla bevanda da mille e una notte.

Il Sülejman caffè-after dinner , versato da una preziosa “aftaba” ottomana e accompagnato dalle dragées al mandarino candito ricoperto di purissimo cioccolato fondente, vuol rappresentare l’incontro di etnie diverse e l’omaggio alla cultura di derivazione ottomana che ha contribuito alla diffusione della nera bevanda.